Z powodu pytań na blipie zamieszczam przepis, który mi się znienacka przypomniał.

W rolach głównych:

• bulion – trochę więcej niż 1 litr (może być z kostki, np warzywnej, jeśli ktoś preferuje wege)
• brokuły – 1 główka
• cebula – 2 średnie szt.
• czosnek (wedle uznania, można i całą główkę wrzucić jak się lubi, ja daję 3 – 4 ząbki)
• masło, oliwa
• śmietana lub jogurt naturalny (do zabielenia)

opcjonalnie

• płatki migdałowe do posypania

Cebulę zeszklić na oliwie (lub jakimś dobrym oleju roślinnym) i dodać odrobinę masła (dla smaku i zapachu). Nie przysmażać za mocno, ma być miękka i niezjarana.

Kiedy się będzie dusić, brokuły umyć i pokroić na bardzo małe części. Bulion zagotować, wrzucić brokuły, powinny się z 10 minut w tym pogotować. Następnie dodać cebulę i zmiażdżony czosnek. Gotować jeszcze aż wszystko będzie bardzo miękkie. Można zmiksować, wtedy będzie zupa-krem. W garnku zabielić śmietaną (metodą trochę zupy do kubeczka ze śmietaną, rozbełtać i wlać wszystko do gara) albo tuż przed jedzeniem w miseczce jogurtem.

Całość wchodzi do dwulitrowego garnka ale tak na styk, więc lepiej robić w większym. Porcji nie wiem ile, pewnie 4 – 6.

Właściwie pewnie można przed gotowaniem brokułów wkroić do bulionu parę ziemniaków, ale wtedy będzie mniej dietetycznie :) Zapewne jeśli nie doda się masła to będzie zgodne z South-Beach i MM.

2 Responses to “Zupa brokułowa”

1. Lilith says:

   19.11.2008 at 17:25

   Dodałam sobie do tego grzanki z chleba razowego ;) A gdyby to tak np zapiekać w miseczkach pod serem?

2. kender says:

   20.11.2008 at 21:21

   zrobiłem. pyszne. Dodałem trochę (doslownie trochę, ot, łyżkę stołową) wędzonej kury (nie pytajcie kto kurę [wędzoną] na łyżki mierzy) bo miałem zostaną, doszło troszkę wędzonego zapachu. I zastąpiło mi brakującą jedną kostkę bulionową ;)