Kurczak z czosnkiem

By , 23.10.2010 19:59

‘Poulet à l’ail’ to jedno z najczęściej zamawianych przeze mnie dań w naszej lokalnej chińskiej knajpie: usmażone na złoto kawałki kurczaka podane na żeliwnym gorącym półmisku, z przypieczoną cebulą i kawałkami różnokolorowej papryki. Mocno czosnkowe mięso, słodkawa cebula i soczysta papryka; pycha!  Postanowiłam przyrządzić to danie w domu i mimo braku specjalnego żeliwnego półmiska wyszło doskonale.

Oto przepis na nakarmienie czterech osób.  Potrzebne składniki:

  • pierś kurczaka, około 500g
  • czosnek, 6 dużych ząbków
  • cebula, 2 sztuki
  • papryka czerwona, 1 sztuka
  • papryka zielona, 1 sztuka
  • papryka żółta, 1 sztuka
  • sos sojowy, 5 łyżek
  • mąka do obtoczenia mięsa
  • olej (najlepiej arachidowy) do smażenia.

Ząbki czosnku obieramy, wyciskamy wyciskarką do miseczki i mieszamy z sosem sojowym.  Do tak powstałej marynaty wrzucamy pokrojoną w kostkę (dość dużą) mięso, starannie mieszamy i odstawiamy.  Kroimy w paski cebulę i paprykę.  Po jakimś kwadransie (do pół godziny) obtaczamy mięso w mące i natychmiast smażymy na rozgrzanym oleju (niedużo, 2 łyżki) w woku lub też na dużej patelni.  Jeśli całość mięsa nie mieści się nam w jednym rzucie w naczyniu do smażenia, należy mięso smażyć partiami —  krótko, dwie-trzy minuty, powinno nabrać ładnego złotego koloru.  Usmażone mięso ściągamy z woka bądź patelni na talerz, do woka/patelni wrzucamy cebulę, smażymy 2 minuty (cebula powinna stać się przezroczysta i miejscami przyrumieniona), dorzucamy paprykę, smażymy jeszcze minutę-dwie, wrzucamy z powrotem mięso i podajemy z ryżem lub smażonym chińskim makaronem z kiełkami soi.  Nie zaszkodzi też kieliszek dobrze schłodzonego Chardonnay czy innego białego wina (na przykład nasz lokalny Chasselas na hadronach, znaczy, Chasselas de Geneve też daje radę ;-)).  Zdjęcia niestety nie będzie, bo zeżarliśmy wszystko, zanim zdążyłam pomyśleć o sfotografowaniu, ale może następnym razem ;-)

3 Responses to “Kurczak z czosnkiem”

  1. elfka says:

    mmm, małżonek mi zrobił na obiad i wyszło przepysznie. Proste i genialne!

  2. goldie says:

    Hmmm. Zastanawiam się, czy miałoby to szanse wyjść z chudym wieprzem zamiast. Pewnie tzreba by go dłużej dusić albo może rozbić czy zamarynować wcześniej dłużej?

  3. kociaciocia says:

    Jak dasz schab, to chyba wyjdzie bez problemu, ma podobny czas smażenia

Leave a Reply

Panorama Theme by Themocracy