• awokado – 1 sztuka
• łosoś sałatkowy – 80-100g
• cebulka – 1 mała
• cytryna, do wyciśnięcia soku (połówka lub 1/4 wystarczy)
• oliwa – 1-2 łyżki
• pieprz, najlepiej dopiero co zmielony, grubo.

Awokado rozciąć na pół, wydłubać zielone łyżeczką, pestkę wyrzucić, ale to chyba każdy wie :). Rozdrobnić widelcem – niekoniecznie na miazgę, mogą zostać kawałeczki. Łososia rozdrobnić na małe kawałeczki – nożem, bo rozdrabnianie widelcem może napotkać pewne trudności natury obiektywnej. Cebulkę posiekać w drobną kostkę (można też dodać trochę pociętej marynowanej papryki lub innych pikli), wszystko skropić sokiem z cytryny, polać oliwą, wymieszać, dodać pół łyżeczki (albo wedle upodobań) grubo zmielonego kolorowego pieprzu. Zajadać się z rozkoszą :)

Na 2-3 porcje:

- czerwona soczewica – pół kubka
- czerwona cebula – 1 szt.
- czosnek – kilka ząbków
- jogurt naturalny – kilka łyżek
- olej, oliwa lub masło
- ewentualnie koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka
- sól
Przyprawy – ok. pół łyżeczki każdej (ma być mocno korzenne i pikantne):
- chili
- kurkuma
- garam masala
- kumin mielony
- kolendra mielona

Soczewicę opłukać.
Cebulę i czosnek pokroić, podsmażyć na maśle lub oleju. W trakcie smażenia dodać przyprawy z wyjątkiem kurkumy i soli, mieszać, uważać, żeby się nie przypaliło (ale może się porządnie podsmażyć). Jeśli patelnia jest odpowiednio duża, możemy od razu dać soczewicę i zalać ją ok. dwukrotnie większą ilością wody (w razie potrzeby wodę uzupełnić w trakcie gotowania). Jak na patelni nie ma miejsca, przełożyć wszystko do garnka. Dodać kurkumę. Mieszać, uważać, żeby nie wykipiało, bo lubi. Gotować pod przykryciem, aż soczewica będzie miękka i rozpadająca się. Na koniec posolić i spróbować, w razie potrzeby dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Na talerzu polać jogurtem.

• jaja na twardo – 10 szt obleci
• chrzan utarty – zależy od gustu; może być chrzan ze słoiczka
• ocet
• olej roślinny bezsmakowy (może być słonecznikowy lub z pestek winogron)
• sól i cukier do przyprawienia

Jaja na twardo obieramy i oddzielamy żółtka od białek. Ucierać żółtka razem z olejem, solą i cukrem (i octem, jeśli się ma chrzan zwyczajny utarty, a nie taki ze słoiczka, w którym już ocet jest) mikserem ze specjalną końcówką do ucierania albo też tradycyjnie tłuczkiem w makutrze, na dość pulchną papkę. Kawałek żółtka można dać kotu zanim się przyprawi i jeśli kot sobie zażyczy.

Następnie należy białka zemleć albo pokroić bardzo drobno, zmieszać z utartą masą. Na koniec dać chrzan w ilości zależnej od gustu i tolerancji (jeśli się ma taki w słoiczku to wtedy dopiero regulować kwaśność octem na smak).

W zamkniętym słoiku przetrzyma to w lodówce kilka dni, ale przypuszczam, że nie zdąży.

- soczewica, najlepiej czerwona – 1 szklanka (250 g)
- marchewka, 1-2 duże szt.
- cebula, 1-2 duże szt.
- jajka, 3-4 szt.
- czosnek
- kumin mielony
- inne przyprawy takie jak: imbir, chili, mielona kolendra, kurkuma…
- pieprz
- sól
- oliwa lub olej
- masło (lub olej) i bułka tarta do przygotowania formy.

Marchewkę zetrzeć, cebulę pokroić w kostkę. Smażyć długo i powoli na oleju lub oliwie. Na chwilę przed końcem smażenia dodać czosnek, dosypać kuminu (tak z łyżeczkę), soli, pieprzu, dużo przypraw – ma być intensywne i pikantne.

W tym czasie soczewicę przepłukać, zalać 2 szklankami (500 ml) zimnej wody i ugotować na papkę, mieszając od czasu do czasu. Czerwona soczewica rozgotuje się sama, zieloną natomiast trzeba gotować trochę dłużej, a potem zmiksować.

Ugotowaną soczewicę wymieszać z usmażonymi warzywami, lekko ostudzić i dodać roztrzepane jajka.

Formę wysmarować masłem lub olejem i wysypać bułką tartą. Wlać/włożyć masę (niekoniecznie będzie płynna). Piec 30 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 C lub tak do godziny w prodiżu. Pasztet powinien być lekko zrumieniony z wierzchu.
Kroić po porządnym ostudzeniu.

Do marchewki można dołożyć różne inne warzywa, takie jak pietruszka czy seler. Można dodać koncentratu pomidorowego.
Autorka proponuje też wariant z porami usmażonymi na dużej ilości masła lub oliwy, przyprawionymi solą, pieprzem i gałką muszkatołową; lub z grzybami.

Spożywać samo, na kanapkach, z chrzanem lub dowolnie wybranym sosem.

• oliwki – tak z pół słoiczka 300g albo i cały
• serek topiony lub serek do smarowania (blue camembert)
• korniszony – ze 2-3 małe sztuki
• świeże oregano, bazylia lub inne przyprawy

Oliwki przepuścić przez maszynkę do mięsa albo praskę do czosnku. Korniszony pokroić w bardzo bardzo drobną kosteczkę (w zasadzie to pokroić, potem posiekać). Przemielone oliwki rozgnieść widelcem, dodając topiony serek i przyprawy, a na koniec korniszony i dobrze wszystko wymieszać. Smarować tym kanapki, tosty lub co kto lubi.

Smak ma dość intensywny – jeśli za bardzo, to można “rozwodnić” dodając także zmielone lub pokrojone w drobną kosteczkę jajko ugotowane wcześniej na twardo.

WERSJA 1:

1 opakowanie twarozku (takie z Mlekopolu w ksztalcie walca)
3 duze (albo 4 male) jajka ugotowane na twardo
5 zabkow czosnku (to jest mocno umowne, ile kto lubi)
4 rzodkiewki
mozna dodac szczypiorku
chlust mleka lub smietany
sol, pieprz

generalnie potrawa polega na zabeltaniu powyzszego po uprzednim pokrojeniu rzodkiewki, jajek, czosnku i szczypiorku na male kawaleczki, rozdrobnienia twarozku i dolania mleka/smietany jesli lubimy taki bardziej mokry (paste na chlebek?).

WERSJA 2:

1 opakowanie twarozku
3 duze (lub 4 male) jajka
pol cebuli
lyzka lub 2 koncentratu pomidorowego
sol, pieprz

jak powyzej, rozdrabniamy twarozek, siekamy jajka na male kawalki, tak samo z cebula, dodajemy koncentratu, przypraw i mieszamy do otrzymania w miare jednolitej masy. pyszne zarowno samodzielnie jak i na chlebie.

• Serek “Bleu President do smarowania” 125g, albo dowolny inny serek topiony, możliwie rzadki/płynny, bez żadnych dodatków smakowych
• serek pleśniowy niebieski, taki jak Bleu d’auvergne, Fourme d’ambert, Lazur, itp. – 200-300g

Serek pleśniowy umieszczamy w salaterce lub miseczce i rozgniatamy dobrze widelcem. Dodajemy stopniowo sera topionego i dalej rozgniatamy, aż całość uzyska jednolitą konsystencję. Jeśli serek pleśniowy zamrażaliśmy wcześniej, to najlepiej zetrzeć go na grubej tarce w stanie zamrożonym.

Można konsumować od razu, ale lepiej wstawić do lodówki i poczekać. Najlepszy robi się po 2-3 dniach. Idealny do smarowania kanapek – sam, albo z kawałeczkami wędzonego łososia, oliwkami, listkami świeżej bazylii, itp.

1. Ugotowane brokuły – 1 paczka
2. Ser typu feta – pół kostki, albo więcej jak kto lubi
3. Czosnek – 1, 2 ząbki
4. Pieprz do smaku
5. Oliwa – 2, 3 łyżki

Ugotowane brokuły podzielić na małe cząstki, ser pokroić na małe kawałki, miksować starannie dodając pomału oliwy. Przyprawić, wymieszać, jeść na kanapkach lub używać jako dip na imprezach.