• kurza pierś – 4 – 5 małych (albo 3 – 4 duże)
• pieczarki – około 8 sztuk
• cebula – 1 – 2 małe (lub 1 duża)
• orzeszki piniowe – garstka
• śmietana – kilka łyżek (ja chyba dałam około 4, bo tyle miałam, ale więcej będzie lepiej)
• tłuszcz do smażenia – najlepiej olej, ja użyłam oliwy z oliwek
• przyprawy: kmin rzymski (kumin) mielony, kurkuma, kolendra mielona, chilli, sól, pieprz, czosnek (może być w proszku),  (po ok. 1 łyzeczki każdego, oprócz chilli, którego mniej, bo wyjdzie za ostro, chyba że kto lubi)

Kurczaka pokroić w paski i wrzucić na bardzo rozgrzany tłuszcz, zostawić aż całość się zetnie. Wtedy dodać pokrojoną cebulę. Ma się zeszklić a nie spalić. Dopiero po cebuli dawać pokrojone pieczarki (bo robią się krótko), śmietanę i przyprawy. Wymieszać starannie. Pogotować paręnaście minut na wolnym ogniu aż wszystko będzie miękkie a kurczak puści trochę wody i zrobi się fajny sos.

Szamać z ryżem (niezgodnie z dietą MM) lub samo.

Na 1-2 osoby:

• 1 duża cebula lub 2 małe pory lub 1 duży

• boczek

• kefir – mały kubek lub pół małej butelki

• odpowiedni ser: oryginalnie gorgonzola, ja robiłam a) z rokpolem, b) z bryndzą.

• oliwa

• makaron (najlepiej duże kluchy, tagliatelle z jajkiem albo jakieś ravioli. Razowy też dobry)

Boczek z cebulą lub porami drobno pokroić i podsmażyć na złoto na oliwie. Wlać kefir. Po jakimś czasie dodać ser. Gotować mieszając od czasu do czasu, aż kefir trochę odparuje, a ser się roztopi. W tym czasie ugotować makaron al dente, odcedzić i wymieszać z sosem, ew. pogotować razem, żeby doszedł.

Może być bez boczku.