Żarciownia » chrzan http://lubimy.jedzenie.org Fri, 16 Jul 2010 13:43:04 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Wielkanocne jaja z chrzanem http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2009/04/wielkanocne-jaja-z-chrzanem/ http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2009/04/wielkanocne-jaja-z-chrzanem/#comments Sun, 05 Apr 2009 14:22:56 +0000 Ula http://lubimy.jedzenie.org/?p=302 Mój tatuś podając mi przepis kazał się powołać na moją prababcię, od której ów przepis się wywodzi (a przypuszczam, że od wcześniejszych pokoleń też). Jaja z chrzanem pasują głównie do zimnych mięs, ale można je również wpitalać łyżeczką bez niczego, a za to płacząc obficie. Co roku u nas w domu robi się to na Wielkanoc, tylko często trzeba dorabiać w trakcie świąt, bo szybko znika.

  • jaja na twardo – 10 szt obleci
  • chrzan utarty – zależy od gustu; może być chrzan ze słoiczka
  • ocet
  • olej roślinny bezsmakowy (może być słonecznikowy lub z pestek winogron)
  • sól i cukier do przyprawienia

Jaja na twardo obieramy i oddzielamy żółtka od białek. Ucierać żółtka razem z olejem, solą i cukrem (i octem, jeśli się ma chrzan zwyczajny utarty, a nie taki ze słoiczka, w którym już ocet jest) mikserem ze specjalną końcówką do ucierania albo też tradycyjnie tłuczkiem w makutrze, na dość pulchną papkę. Kawałek żółtka można dać kotu zanim się przyprawi i jeśli kot sobie zażyczy.

Następnie należy białka zemleć albo pokroić bardzo drobno, zmieszać z utartą masą. Na koniec dać chrzan w ilości zależnej od gustu i tolerancji (jeśli się ma taki w słoiczku to wtedy dopiero regulować kwaśność octem na smak).

W zamkniętym słoiku przetrzyma to w lodówce kilka dni, ale przypuszczam, że nie zdąży.

]]> http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2009/04/wielkanocne-jaja-z-chrzanem/feed/ 1