Żarciownia » maliny

Mufinki malinowe

ts — Tue, 02 Dec 2008 22:28:39 +0000

W lodówce ostał się półlitrowy jogurt malinowy by Tesco. I dżem malinowy. A w perspektywie była kilkuosobowa impreza, więc wystarczyło tylko nieco zmodyfikować przepis na mufinki ananasowe i już.
Chyba wyszły dobre, bo głodomory zeżarły wszystko i jeszcze ukradkiem brały na wynos ;-)

Podsumowując:

mąka – 200g (półtorej szklanki)
otręby pszenne – jakieś 50-70g
suszone morele lub inne owoce – garść
orzechy nerkowca, włoskie lub laskowe – garść
dżem malinowy – kilka dużych łyżek
proszek do pieczenia – 3 łyżeczki
2 jajka
cukier – 150g lub trochę mniej, bo dżem słodki(szklanka)
masło – 150g, czyli 3/5 kostki
jogurt malinowy – 300-400 ml

Nastawiamy piekarnik na 180-185°C, żeby się nagrzał w ciągu 5 minut potrzebnych na przygotowanie ciasta.

Morele ciachamy nożem na małe kawałeczki. Jeśli mamy orzechy włoskie, to siekamy lub kruszymy na mniejsze. Laskowe lub nerkowca nie wymagają tych zabiegów. W dużej misce mieszamy suche składniki (mąkę, cukier, otręby, proszek do pieczenia, morele i orzechy). Osobno – składniki mokre: lekko ubijamy jajka, łączymy z jogurtem, mieszamy z bardzo miękkim, a najlepiej lekko roztopionym masłem (jeśli mamy silikonowe formy do mufinek, to możemy ich użyć do roztopienia masła w mikrofalówce). Wlewamy mokre do suchych, mieszamy krótko. Na sam koniec wrzucamy dżem i — prawie nie mieszamy :-). Tzn. zamieszać musimy, ale tylko tyle, żeby zakryć dżem ciastem, ale nie rozprowadzić go całkiem w nim. Od razu zaczynamy nakładać do mufinkowej formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180°C (termoobieg).

Przed wstawieniem do piekarnika można posypać płatkami migdałowymi albo rodzynkami.

Gotowe

Wariacje na temat, czyli tarta na czekoladowo

ts — Mon, 22 Sep 2008 23:48:24 +0000

Tym razem z talerza smutno zerkały banany, a że ciasto bananowe się mi chwilowo przejadło, padło więc na tartę z budyniem i owocami, ale z bananananamy i koczeladą w rolach głównych.

Na ciasto potrzebne będzie to, co poprzednio, czyli 3 szklanki mąki, szklanka cukru pudru, 3/5 kostki margaryny i 2 jajka. O cukrze waniliowym i soli jakoś zapomniałem :). Nie rzutuje na ostateczny rezultat:)

Do wypełnienia tarty tym razem poszły:

2 małe banany
garść orzechów nerkowca
budyń czekoladowy
mleko do budyniu – 1/2 litra
2 łyżeczki cukru do budyniu
opcjonalnie: trochę rozdrobnionej gorzkiej czekolady tudzież innych owoców

Ciasto zagnieść tak jak tamto, wstawić do lodówki na 30-40 minut, uformować placek w formie do pieczenia pizzy, wstawić do piekarnika na 20′@210°C.

W trakcie pieczenia przygotować budyń czekoladowy (przepis na torebce). Wylać na upieczony placek, udekorować bananami i orzechami, wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut@190-200°C.

Żeby było trochę bardziej czekoladowo niż ustawa przewiduje, do budyniu wkroiłem jeszcze trochę gotowej polewy czekoladowej oraz kilka kostek gorzkiej czekolady pociachanych na mniejsze kawałeczki. I jak widać na obrazku – spożytkowałem także resztkę malin, które usiłowały się schować w lodówce za serkiem homo.

Mmmmm…. Palce lizać :)

Serek mascarpone z owocami

ts — Sun, 21 Sep 2008 14:38:30 +0000

Proste jak konstrukcja cepa i do zrobienia w 2 minuty. Za to jaka pycha :)

serek mascarpone – ile kto ma, na przykład 125g
cukier puder – 1-2 łyżeczki
świeże owoce, np. maliny
sok z cytryny – tyci tyci

Do serka dodać trochę cukru pudru (do smaku) i wycisnąć trochę soku z cytryny (niekoniecznie). Dobrze wymieszać. Dodać owoce. Delektować się smakiem :) Do delektowania się także widokiem przystroić listkami mięty :)