Składniki:

• serek mascarpone, 250g
• cukier, 3 łyżki
• jaja, 3 szt
• cukier waniliowy, 1 mała paczuszka
• podłużne biszkopty, 24 szt (lub więcej, w zależności od użytego naczynia)
• kawa, 1/2 l mocnego naparu
• likier amaretto, 3-4 łyżki
• likier kawowy (np. Kahlua), 4 łyżki
• gorzkie kakao (lub tarta czekolada) do posypywania

Przygotowanie:

Zaczynamy od zaparzenia kawy i odstawienia w chłodne miejsce, niech sobie stygnie.  Do kawy wlewamy likier kawowy (jeśli nie mamy takowego, to można dodać połowę przewidzianej do kremu porcji amaretto, albo użyć jakiegoś aromatycznego wina, np. marsali czy malagi).  Następnie przygotowujemy krem: Oddzielamy żółtka od białek.  Ubijamy białka z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę.  Dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając.  Następnie dodajemy po łyżce mascarpone (najlepiej w temperaturze pokojowej), mieszając całość na najniższych obrotach miksera.  Dodajemy likier amaretto, całość krótko mieszamy i przekładamy kremem biszkopty: biszkopty zanurzamy w kawie, wykładamy nimi dno naczynia, które przeznaczyliśmy do przygotowania deseru (ja biorę jedno z moich szklanych naczyń do zapiekania, ale i nieduża tortownica czy salaterka o płaskim dnie da radę).  Na warstwę biszkoptów wykładamy połowę kremu, posypujemy kakao lub czekoladą, ponownie układamy warstwę biszkoptów nasączonych kawą,  wykładamy resztę kremu i posypujemy wierzch kakao/czekoladą, albo np. wiórkami czekoladowymi, coby ładniej wyglądało.  Wstawiamy deser na parę godzin do lodówki.  To wszystko.  Minimum wysiłku, maksimum efektu, palce można lizać :-)

Tiramisu można przyrządzić także w wersji dla dzieci, zamiast kawy należy wziąć kawę zbożową (wiem, herezja, ale smakuje niezgorzej) oraz użyć aromatu amaretto zamiast likieru.  Wersja alkoholizowana oczywiście jest smaczniejsza, ale i ta dla najmłodszych niczego sobie.

• 4-5 bananów
• serek mascarpone 250g
• mleko skondensowane lub zwykłe
• cynamon

Do serka mascarpone dodać trochę mleka (mniej więcej połowę objętości serka) i zmiksować lub dobrze rozprowadzić mieszając widelcem, żeby trochę rozrzedzić serek. Banany pokroić w drobną kostkę. Zostawić trochę na później, resztę wymieszać z serkiem. Nałożyć do salaterek, na wierzchu ułożyć pozostałą część bananów, posypać dekoracyjnie cynamonem (ale nie żałować go, bo urozmaica smak). Można dodać listek mięty lub bazylii albo posypać wiórkami gorzkiej czekolady.

Podawać od razu lub ew. odstawić do lodówki przed podaniem.

• serek mascarpone – ile kto ma, na przykład 125g
• cukier puder – 1-2 łyżeczki
• świeże owoce, np. maliny
• sok z cytryny – tyci tyci

Do serka dodać trochę cukru pudru (do smaku) i wycisnąć trochę soku z cytryny (niekoniecznie). Dobrze wymieszać. Dodać owoce. Delektować się smakiem :) Do delektowania się także widokiem przystroić listkami mięty :)