Żarciownia » ziemniaki http://lubimy.jedzenie.org Sun, 29 Jan 2012 18:54:31 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Cebulowe bhaji http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2008/11/cebulowe-bhaji/ http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2008/11/cebulowe-bhaji/#comments Thu, 27 Nov 2008 13:41:02 +0000 YaaL http://lubimy.jedzenie.org/?p=126 Oryginalnie jest to indyjska przystawka, ale świetnie wchodzi jako zagryzka do piwa.

Składniki:

  • 3-4 ziemniaki
  • 1 nieduża cebula albo 1-2 szalotki
  • 1-2 zielone papryczki chili
  • besan – mąka z ciecierzycy (można zastąpić zwykłą)
  • 1/2 łyżeczki ziarenek ajwain (można zastąpić kminem rzymskim lub zwykłym kminkiem + tymiankiem)
  • garść posiekanej kolendry (suszona pewnie też da radę)
  • sól, ostra czerwona papryka

Posiekać ziemniaki i cebulę (albo utrzeć na grubych oczkach), posiekać papryczki. Wrzucić ajwain, kolendrę, soli i ostrej papryki do smaku (ma być pikantne). Dosypać mąki i wymieszać dodając wody — do zlepienia w jedną masę.

Rozgrzać olej jak na placki ziemniaczane i smażyć podobnie, do zbrązowienia.

Po usmażeniu osączyć z tłuszczu, podawać z ulubionym pikantnym sosem (ketchup, chutney, whatever), dobre zarówno świeże ciepłe, jak i na zimno.

]]> http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2008/11/cebulowe-bhaji/feed/ 0 Ziemniaki duszone z czym popadnie http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2008/08/ziemniaki-duszone-z-czym-popadnie/ http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2008/08/ziemniaki-duszone-z-czym-popadnie/#comments Sun, 10 Aug 2008 11:16:52 +0000 Ula http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2008/08/ziemniaki-duszone-z-czym-popadnie/ W rolach głównych występują:

  • ziemniaki – 6 średnich sztuk
  • cukinia – 1 niewielka
  • pomidory – 1 puszka
  • pieczarki – ok 15 dag
  • cebula – 2 średnie
  • przyprawy: sól, cukier, pieprz, imbir, bazylia, czosnek

Cebulę pochlastać, wrzucić do dużej, głębokiej patelni, podsmażyć, zeszklić. Na to wrzucić pokrojone w ok. 5mm plastry ziemniaki. Jak się podsmażą, dodać pokrojone pieczarki, cukinię, a po chwili pomidory z puszki. Zmniejszyć gaz pod patelnią, niech się dusi. Po około 10 minutach przyprawić: sól, pieprz, 2 łyżeczki cukru, odrobina imbiru, bazylii nie żałować. Czosnku wedle gustu. Dusić na małym ogniu aż będzie jadalne. Znaczy miętkie.

]]> http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2008/08/ziemniaki-duszone-z-czym-popadnie/feed/ 0 Sałatka śledziowa z jogurtem http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/12/salatka-sledziowa-z-jogurtem/ http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/12/salatka-sledziowa-z-jogurtem/#comments Sat, 29 Dec 2007 01:30:13 +0000 Agg http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/12/salatka-sledziowa-z-jogurtem/ Śledzie i jogurt leżały obok w lodówce i patrzyły na siebie wymownie.

Poszło:

  • śledzie matjasy – 4 płaty, takie z wiaderka
  • jabłko słodko – kwaśne – ok. półtora
  • 1 cebula
  • jogurt naturalny – 2/3 dużego (500 ml) kubka

    • Śledzie moczyłam w wodzie (można dodać mleka) przez 30-60 minut. Pokroiłam wszystko w kostkę i wymieszałam z jogurtem. Czegoś w tej sałatce brakowało, więc wsadziłam ją do lodówki i ugotowałam

  • 2-3 nieduże ziemniaki w mundurkach, al dente

    • Ziemniaki ostudziłam pod zimną wodą, obrałam, pokroiłam w kostkę i wymieszałam z sałatką. Po kolejnych kilku godzinach w lodówce była perfekcyjna.

    ]]>     http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/12/salatka-sledziowa-z-jogurtem/feed/ 0     Ziemniaki duszone w jogurcie i ziołach http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/04/ziemniaki-duszone-w-jogurcie-i-ziolach/ http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/04/ziemniaki-duszone-w-jogurcie-i-ziolach/#comments Thu, 19 Apr 2007 15:08:42 +0000 Ula http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/04/ziemniaki-duszone-w-jogurcie-i-ziolach/ Na 2 osoby jako danie główne, na 4 jako dodatek.

    1. ziemniaki – 50 – 70dag
    2. bulion w kostce – 1 szt.
    3. jogurt naturalny – małe opakowanie
    4. przyprawy: pieprz, kolendra, bazylia, czosnek, koperek, estragon, papryka (słodka lub ostra), ew. sól

    Ziemniaki obrane i umyte pokroić w ok. półcentymetrowe plastry. W rondlu lub głębokiej patelni rozpuścić kostkę bulionu w 1.5 szklanki wody.

    Kiedy bulion się rozpuści, wrzucić ziemniaki, starannie rozprowadzając po całym dnie. Posypać dużą ilością przypraw, gotować około 15 minut na średnim ogniu.

    Następnie zmniejszyć ogień do minimum, ostrożnie i po łyżce dodawać jogurt, żeby się nie zwarzył. Starannie rozbełtać cały sos. Przykryć i dusić aż ziemniaki będą miękkie.

    ]]>     http://lubimy.jedzenie.org/przepisy/2007/04/ziemniaki-duszone-w-jogurcie-i-ziolach/feed/ 1