Zapiekanka z dynią

Czyli przerobiony przepis z kanału Smaczne-Przepisy.TV.

Składniki na 2 osoby:

• piersi z kurczaka – 2 pojedyncze sztuki (zdarzają się sklepy, dla których „1 pierś z kurczaka” oznacza „piersi z jednego kurczaka”)
• dynia – około pół kilograma po obraniu i wydrążeniu
• cebula – jedna duża
• czosnek – jeden duży ząbek, ale gdy jak raz mi wyszedł to bez czosnku też było OK
• tymianek – świeży lub suszony
• oliwa z oliwek – 6-8 łyżek
• musztarda – 1-2 łyżki, gatunek dobrać wedle gustu
• przyprawa do kurczaka – 1-2 łyżki, używam już gotowych mieszanek np. Kamisu czy Kotányi, lepsze będą bardziej wyraziste w smaku dla skontrastowania z dynią.
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Kurczaka i dynię pokroić na plastry grubości około pół centymetra i podobnej wielkości, przełożyć do osobnych misek. Do dyni dodać cebulę pokrojoną w piórka. Przygotować marynatę z oliwy, mustardy, czosnku, tymianku i przyprawy do kurczaka, starannie wymieszać – najlepiej żeby zrobiła się z niej dość gładka emulsja. Połowę marynaty dodać do mięsa, starannie wymieszać i odstawić na około godzinę.

Po godzinie nagrzac piekarnik do 180°C, obsmażyć mięso, wymieszać z warzywami i drugą połową marynaty (która przez ten czas najprawdopodobniej zdążyła sie rozwarstwić, więc jeśli ktoś woli to może po prostu ją przygotować w dwóch mniejszych porcjach tuż przed użyciem), doprawić solą i pieprzem, przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec przez około 40 minut.

W gotowym daniu dynia powinna być już miękka, ale jeszcze nie rozpadająca się.

Smacznego.