Ciasto drożdżowe ze śliwkami

By , 18.11.2007 11:11

Wariacja na temat placka drożdżowego. Bardzo zacna, dodam.

Składniki na ciasto są identyczne jak w przepisie na ciasto drożdżowe z migdałami. Będziemy potrzebować ponadto:

  • śliwki węgierki lub mirabelki, 600g (może być i więcej)
  • masło, 1/4 kostki
  • cukier, 1/2 szklanki
  • mąka, 1/2 szklanki
  • skórka cytrynowa, otarta z jednej porządnie umytej cytryny.

Ciasto przygotowujemy jak w przepisie na ciasto drożdżowe z migdałami. Podczas gdy ciasto nam wyrasta, robimy kruszonkę: siekamy wszystkie składniki (oprócz śliwek, rzecz jasna) nożem, szybko zagniatamy i wstawiamy do lodówki, a nawet i do zamrażalnika. Śliwki, jeśli świeże, dzielimy na półówki, usuwamy pestki i kroimy jeszcze na ćwiartki. Mrożone śliwki także się nadają (przetestowałam wielokrotnie, bowiem istnieją takie barbarzyńskie kraje, w których świeżych śliwek węgierek nie uświadczysz, za to mrożonych ile chcieć. Importowane z Polski, surprise surpise.) — zatem jeśli używamy śliwek mrożonych, należy je oczywiście rozmrozić i takoż pokroić na ćwiartki. Jeżeli zdecydujemy się na wersję z mirabelkami, to ich na ćwiartki już kroić nie musimy, połówki wystarczą. Tak przygotowane śliwki układamy na rozpłaszczonym na blasze cieście, posypujemy kruszonką (ja po prostu ścieram ją na tarce o grubych oczkach, szybciej jest) i pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ciasto ma się zrobić przyjemnie rumiane po brzegach, kruszonka ma nabrać koloru takoż, ale bez przesady. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, ale jeśli śliwki były uczciwie dojrzałe, nie jest to konieczne.

Leave a Reply

Panorama Theme by Themocracy