Przepis na 4 osoby pochodzi z książeczki “Sosy i pasty” F. Feslikenian. Czas przygotowania podany 30 minut, w praktyce na elektrycznej kuchence więcej.

• biała cebula – 3 duże

• 4 łyżki oliwy extra vergine

• mleko – pół litra

• sól, pieprz

• dobry makaron w stosownej ilości

Cebule pokroić w talarki i dać na patelnię z 3 łyżkami oliwy, solą i niewielką ilością wody. Dusić pod przykryciem 10 minut, aż cebula będzie miękka i szklista. Zdjąć pokrywkę i lekko zrumienić. Dodać pozostałą łyżkę oliwy i mleko, dosolić jeśli trzeba, popieprzyć i gotować na wolnym ogniu 20 min. U mnie na kuchence elektrycznej trochę dłużej trwało, zanim sos uzyskał przyzwoitą konsystencję.

W tym czasie ugotować makaron al dente, odcedzić, przełożyć na patelnię, obsmażać 1-2 minuty na ostrym ogniu, dobrze wymieszać z sosem i podawać.