Żarciownia

Category: przekąski

  • Soczewica na ostro

    Miała być zupa z soczewicy, ale zazwyczaj wychodzi na tyle gęste, że można jeść widelcem. Jak wystygnie i się zestali jeszcze bardziej, jest z tego dobra pasta na kanapki. Przepis przypomina nieco pasztet z soczewicy, ale szybciej i prościej się robi.

    (more…)

  • Sałatka “prawie” caprese

    Klasyczna to pomidory, mozarella, bazylia i oliwa z oliwek, ale można i inaczej.

    • serek mozarella – 100/125g w postaci jednej dużej kuli lub małych kulek
    • pomidory – kilka sztuk dużych do krojenia w plastry lub analogiczna objętościowo liczba malutkich “koktajlowych”
    • czarne oliwki – z pestkami lub bez, 20-30 szt.
    • liście świeżej bazylii
    • olej z pestek dyni
    • opcjonalnie: przyprawy wedle uznania (pieprz, zioła prowansalskie)

    Kulę mozarelli odsączyć z zalewy i pokroić w plastry/paski lub wykorzystać gotowe kulki, jeśli taką mamy. Pomidory pokroić w plastry (jeśli duże) lub na połówki/ćwiartki (jeśli małe). Nie przejmować się naprzemiennym układaniem, tylko wymieszać ze sobą, dodając odsączone z ewentualnej zalewy czarne oliwki, posypać nieco rozdrobnionymi/poszatkowanymi liśćmi bazylii i polać kilkoma łyżkami oleju z pestek dyni (drogie cholerstwo jest, ale dobre). Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem, ew. suchymi ziółkami (np. prowansalskie, bazylia, tymianek).

    Podawać natychmiast.

    Sałatka caprese, polana olejem
    Sałatka caprese, polana olejem
    Sałatka "prawie" caprese

  • twarozek “swiezy oddech” w dwoch wersjach

    proporcje na 2 duze porcje

    WERSJA 1:

    1 opakowanie twarozku (takie z Mlekopolu w ksztalcie walca)
    3 duze (albo 4 male) jajka ugotowane na twardo
    5 zabkow czosnku (to jest mocno umowne, ile kto lubi)
    4 rzodkiewki
    mozna dodac szczypiorku
    chlust mleka lub smietany
    sol, pieprz

    generalnie potrawa polega na zabeltaniu powyzszego po uprzednim pokrojeniu rzodkiewki, jajek, czosnku i szczypiorku na male kawaleczki, rozdrobnienia twarozku i dolania mleka/smietany jesli lubimy taki bardziej mokry (paste na chlebek?).

    WERSJA 2:

    1 opakowanie twarozku
    3 duze (lub 4 male) jajka
    pol cebuli
    lyzka lub 2 koncentratu pomidorowego
    sol, pieprz

    jak powyzej, rozdrabniamy twarozek, siekamy jajka na male kawalki, tak samo z cebula, dodajemy koncentratu, przypraw i mieszamy do otrzymania w miare jednolitej masy. pyszne zarowno samodzielnie jak i na chlebie.

  • Cebulowe bhaji

    Oryginalnie jest to indyjska przystawka, ale świetnie wchodzi jako zagryzka do piwa.

    (more…)