Oryginalnie jest to indyjska przystawka, ale świetnie wchodzi jako zagryzka do piwa.
Składniki:
- 3-4 ziemniaki
- 1 nieduża cebula albo 1-2 szalotki
- 1-2 zielone papryczki chili
- besan – mąka z ciecierzycy (można zastąpić zwykłą)
- 1/2 łyżeczki ziarenek ajwain (można zastąpić kminem rzymskim lub zwykłym kminkiem + tymiankiem)
- garść posiekanej kolendry (suszona pewnie też da radę)
- sól, ostra czerwona papryka
Posiekać ziemniaki i cebulę (albo utrzeć na grubych oczkach), posiekać papryczki. Wrzucić ajwain, kolendrę, soli i ostrej papryki do smaku (ma być pikantne). Dosypać mąki i wymieszać dodając wody — do zlepienia w jedną masę.
Rozgrzać olej jak na placki ziemniaczane i smażyć podobnie, do zbrązowienia.
Po usmażeniu osączyć z tłuszczu, podawać z ulubionym pikantnym sosem (ketchup, chutney, whatever), dobre zarówno świeże ciepłe, jak i na zimno.
Leave a Reply