Najlepsza na lato, bo wychodzi bardzo tanio; można też wykorzystać mrożonkę (nie wiem czy są gotowe, ja miałam zamrożoną jeszcze z lata).

Porcja na około 4 osoby.

1. cukinia – 1 mała lub średnia
2. czosnek – 2 ząbki
3. cebula – 1 średnia
4. pieprz – sporo
5. bulion warzywny w kostkach – 3 szt.

Wykonać gęsty bulion w niewielkiej ilości wody (niecały litr). Kiedy kostki się rozpuszczą, dodać cukinię i cebulę pokrojone w kostkę. Czosnek zmiażdżyć lub pociąć na plasterki, dodać. Doprawić. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez kilkanaście minut. Kiedy wszystko będzie miękkie – zmiksować.

Można urozmaicić, dodając do miseczki / kubka łyżeczkę masła, grzanki, groszek ptysiowy itd, ale wtedy nie będzie już takie dietetyczne ;)