Wypróbowane raz na Zalerzynie. Uczestnicy nie marudzili za bardzo ;)

1. bakłażan – duży
2. oliwa z oliwek
3. przyprawy wersja 1: sól, pieprz, słodka papryka
4. przyprawy wersja 2: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Bakłażana należy umyć i pokroić w plastry (trochę cieńsze niż 1 cm). Plastry posypać z obu stron niewielką ilością soli i zostawić na talerzyku, powinien puścić wodę. Jeśli tego nie zrobimy, jest szansa, że będzie gumowy w konsystencji i gorzkawy w smaku.

Plastry odsączyć i zalać sosem zrobionym z oliwy i przypraw. Powinno się to pomarynować przynajmniej kilka godzin. Następnie smażyć (nie trzeba zdejmować nadmiaru oliwy z plastrów) lub grillować (trzeba).