Smażony “dodatek skrobiowy”, bardzo tłusty, bardzo niedietetyczny. Ale dobry…

Mąka kartoflana – 10 dkg
Mąka pszenna – 25 dkg
Soda oczyszczona – 3 łyzeczki
Kefir – 0,5 l
Sól – szczypta
Jajka – 2

Kefir wlać do wysokiej miski, zmiksować. Jezeli jest to miska od miksera ze stojakiem, po prostu ustawić na stojaku, żeby sie samo miksowało. Do kefiru wbic dwa jajka.

Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiać razem, dodać sodę i sól.

Dodawac po łyżce suche do mokrego, wciąż miksując. Masa ma byc gładka i płynna, nieco gęstsza niż ciasto naleśnikowe.

Rozgrzać patelnię, opcjonalnie natłuścić (zależnie od wymagań patelni), łyżką wylewać na patelnię kleksy ciasta (wychodzi srednica ok 5-6 cm), po podsmazeniu z jednej strony obracać, uważać żeby się nie spaliło.

Odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, przekładać warstwy kawałkami ręcznika.

Gotowe można potraktować jak racuchy (posypać cukrem pudrem); podać z sosem pomidorowym albo użyć zamiast kromek chleba pod coś. Jeść same też można, ale są nudne :)

One Response to “Ołatki”

1. Lilith says:

   03.12.2008 at 00:51

   Jak się doda mąki macowej (zmielona maca, zasadniczo) to to się nazywa “latkes” i magicznie zmienia się w potrawę żydowską. Dotaguj, że koszerne ;>